民以食為天，國以糧為本。食為政首，糧安天下。歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。珍惜糧食，崇尚節儉歷來就是中華民族的傳統美德。對國家而言，大力提倡和發揚艱苦奮斗、勤儉節約的優良作風，是戰勝一切困難的強大力量。對個人而言，做到消費不浪費，杜絕舌尖上的浪費，不讓“光盤”行動成“光談”口號，這也是身體力行涵養健康簡約飲食文化的真正體現。
1840年的鴉片戰爭，使中國的社會性質發生了變化，揭開了中國近代史的序幕。歷史的長河從此詭譎動蕩，曲折前行。美籍華人史學家唐德剛先生的《從晚清到民國》用詳盡的史料和散文的筆觸，勾勒出幾十年間的歷史走向脈絡，客觀而深入地剖析了重大歷史事件。
對于太平天國、甲午戰爭、戊戌變法、義和團、辛亥革命等一系列重大歷史事件，研究著作汗牛充棟，繽紛多彩，各種觀點旗幟鮮明，碰撞有聲。唐德剛先生在大量閱讀分析歷史資料的基礎上，潛心研究，提出了自己獨到的見解。
治太平天國史的權威要數簡又文和羅爾綱兩先生。簡又文認為太平天國是一場漢族反滿的“民族革命”。而羅爾綱認為太平天國運動是一種偉大光輝的“階級革命”，因此鎮壓太平軍的曾國藩等為“漢奸”“反動派”！唐德剛則認為太平天國政權是“四不像”：民族革命？神權政權？教徒起義？農民起義？都不像。洪秀全科場失意，以“拜上帝會”之名聚眾起義，企圖建立一個夢想中的“小天堂”，化宗教信仰為政治力量。
太平朝中等級森嚴，為王為官可以為所欲為，為農為工的小百姓則豬狗不如。洪秀全在造反之初不過是一介貧民，進了南京調來數萬工匠大興土木修造皇宮，極盡奢華，無限腐敗，比清朝政權有過之而無不及。太平天國的失敗是必然的。
對于戊戌變法，該書則認為，不論是從宏觀認知或微觀探索，這場變法都是注定要失敗的。中華民族的歷史走進清末戊戌年代，已積重難返，國家機器已全部銹爛，無法修復。社會相當于到了癌癥晚期，病入膏肓，醫藥無效。所以在許多激進的志士仁人看來，只能是人死病根斷。
戊戌變法的主要推動者是光緒皇帝，若從為國為民、犧牲小我的動機來看，這位愛國青年堪稱“堯舜之君”。但他畢竟是長于深宮之中、受制于狠毒母后的一個兒皇帝。深感國亡在即，變法心情迫切，詔書一日數下，朝野無所適從。而他的軍師康有為見識不足，執拗木訥，不堪大任。
唐德剛先生長期從事歷史研究與教學工作，憑借其一貫的學者稟性，堅持論從史出，堅持言必有據，不人云亦云，不跟風站隊，有自己獨到的見解。唐先生的作品文筆流暢自然，常常古今對比，好打比方，適度幽默，閱讀的過程絕無枯燥之感。
責編：周媛
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